Mit der Sprue unterwegs gut essen

03. Berlin - RWTH-Aachen Essen außer Haus kann für Menschen mit Sprue (Zöliakie) ein Problem sein. Dabei handelt es sich um eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut. Sie betrifft Kinder und Erwachsene gleichermaßen und geht zumeist mit Durchfällen einher. Ursache ist eine Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß (Gluten), einem Bestandteil des Weizens und verwandter Getreidearten wie Gerste, Hafer, Roggen oder Dinkel. Die Zahl der Neuerkrankungen steigt stetig. Am Dienstag, 10. November, um 18.