Die Nährstoffbomben aus dem Ozean
Freiwillige für Studie zum Algenverzehr gesucht Ob Sushi, Wakame-Salat oder als natürliches Verdickungsmittel in Milchshakes oder Marmelade - Makroalgen sind mittlerweile auch in Europa buchstäblich in aller Munde. Warum auch nicht: Die Alleskönner sind richtige Nährstoffbomben. Noch interessanter sind jedoch die kleinen Vertreter der Algen, die Mikroalgen. Diese meist einzelligen Pflanzen haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen, Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffen und Spurenelementen. Somit sind Mikroalgen ein vielversprechendes Superfood. Ernährungswissenschaftlerinnen und -wissenschaftler der Universität Jena wollen nun die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe aus Mikroalgen in einer Humanstudie testen und suchen dafür Probandinnen und Probanden. Gesucht werden Freiwillige im Alter von 20 bis 35 Jahren, die 14 Tage lang täglich einen Smoothie mit bzw. ohne Algenzusatz zu sich nehmen.
