Kann die Paranuss den Selenstatus verbessern?

Für eine Studie am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Jena werden Personen mit veganer und omnivorer Ernährung gesucht Veganerinnen und Veganer weisen im Vergleich zu Menschen mit einer omnivoren Ernährung (sogenannte Mischköstler) die niedrigsten Serumkonzentrationen von Selen auf. Dabei gehört Selen zu den essenziellen Spurenelementen und ist ein wichtiger Bestandteil von Selenoproteinen. Diese Enzyme haben unterschiedliche Funktionen im Körper, darunter die Neutralisation von freien Radikalen oder die Aktivierung bzw. Inaktivierung von Schilddrüsenhormonen. Außerdem wirken Selenoproteine immunmodulierend und spielen eine Rolle in der Spermienproduktion und Spermienfunktion. Ein Team von Ernährungswissenschaftlern der Friedrich-Schiller-Universität Jena möchte in einer Studie der Frage nachgehen, ob sich die tägliche Einnahme von Selen in Form von Paranussmus oder Selen-Nahrungsergänzungsmitteln auf den Selenstatus auswirkt. Für diese Studie werden Probanden gesucht. Boden im Amazonasgebiet hat hohen Selengehalt .