Forschungsgruppe zum Jena-Experiment bewilligt
Ernährungswissenschaft sucht erwachsene Freiwillige mit leicht erhöhten Triglyzeridund Cholesterol-Werten. Unsere Ernährung kann einen wichtigen Beitrag leisten, um der Entstehung von Erkrankungen entgegenzuwirken. Im Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig wurden in den letzten drei Jahren herzgesunde Lebensmittel entwickelt. Wir haben das Nährstoffspektrum beliebter, traditioneller Lebensmittel optimiert, indem wir den Anteil an Ballaststoffen, Protein, Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin D'erhöht haben. Gleichzeitig konnten wir dadurch den Energiegehalt und den Anteil an gesättigten Fettsäuren reduzieren ", sagt die Studienleiterin Dr. Christine Dawczynski von der Universität Jena. In einer neuen Studie soll jetzt der Einfluss eines regelmäßigen Verzehrs der herzgesunden Lebensmittel auf die kardiovaskuläre Gesundheit und das Risiko für Diabetes Typ 2 untersucht werden. Für die Teilnahme an der Studie suchen die Ernährungswissenschaftler der Friedrich-Schiller-Universität gesunde Probanden mit moderat erhöhten LDL-Cholesterol-Werten (= 1,5 mmol/l).
