Warum schmecken uns manche Lebensmittel nicht?

Unter anderem könnten die Gene einen Einfluss auf unseren Geschmack haben. (Bild

Unter anderem könnten die Gene einen Einfluss auf unseren Geschmack haben. (Bild: U. Benz / TUM)

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Lakritze, Paprika, Oliven - über Geschmack lässt sich streiten. Doch woran liegt es, was uns schmeckt? Der Ernährungsmediziner Prof. Thomas Skurk untersucht an der Technischen Universität München das Essverhalten der Menschen und erklärt, dass sowohl Geschmack als auch Geruch zu unseren Präferenzen beitragen.

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