Hauptsache rot - die attraktive Tomate

Wie muss eine Tomate beschaffen sein, damit sie bei Verbraucherinnen und Verbrau
Wie muss eine Tomate beschaffen sein, damit sie bei Verbraucherinnen und Verbrauchern gut ankommt? Foto: Kristin Jürkenbeck
Forschungsteam aus Göttingen untersucht Kaufverhalten anhand verschiedener Merkmale

(pug) Das meist konsumierte Gemüse der Deutschen sind Tomaten. Im Supermarkt wird eine Vielzahl verschiedener Sorten angeboten. Verbraucherinnen und Verbraucher kennen die Unterschiede jedoch meistens nicht und greifen unter Umständen zu einer Sorte, die ihnen nicht schmeckt. Ein Forschungsteam der Universität Göttingen hat die Tomatenmerkmale und die Präferenzen der Konsumentinnen und Konsumenten beim Kauf untersucht. Die Ergebnisse sind in der Fachzeitschrift British Food Journal erschienen. ...
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