Doktorandin / Doktoranden Aromaforschung

     
Anbieter
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW
Departement Life Sciences und Facility Management
Erschienen
ArbeitsortWinterthur, Region Zürich, Schweiz
Kategorie
Funktion

Die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ist mit über 12’000 Studierenden und rund 3’000 Mitarbeitenden eine der grössten Mehrsparten-Fachhochschulen der Schweiz.

Das Departement Life Sciences und Facility Management befindet sich in Wädenswil am linken Zürichseeufer. Hier wird in den Bereichen Umwelt, Ernährung/Lebensmittel, Gesundheit und Gesellschaft gelehrt und geforscht.

Am Institut für Lebensmittel und Getränkeinnovation (ILGI) suchen wir ab September 2018 oder nach Vereinbarung eine/n

Doktorandin / Doktoranden Aromaforschung

Beschreibung

In Ihrem Projekt charakterisieren Sie aromaaktive Substanzen in Kakaobohnen unterschiedlicher Herkunft. Ihre Resultate fliessen in die Etablierung eines Systems für die Objektivierung sensorischer Qualität von Kakaobohnen auf molekularer Ebene ein, welches bei der Beurteilung der Rohstoffqualität innerhalb der Wertschöpfungskette Kakao zum Tragen kommt. Die Promotion wird in Zusammenarbeit mit der Technischen Universität München durchgeführt, Arbeitsort ist das ILGI der ZHAW in Wädenswil. Sie sind verantwortlich für die folgenden Aufgaben:
  • Charakterisierung von Qualitäts- und Authentizitätsmarker in Kakaobohnen
    unterschiedlicher Herkunft
  • Korrelation von sensorischen und analytischen Daten
  • Publikation der Forschungsergebnisse in der Fachliteratur
  • Assistenz in Lehrveranstaltungen

Anforderungen

Sie verfügen über ein abgeschlossenes Hochschulstudium in Chemie, Lebensmittelchemie oder Lebensmittelwissenschaften und über Kenntnisse im Bereich der instrumentellen Analytik (Gaschromatographie, Flüssigkeitschromatographie, Massenspektrometrie) idealerweise in der Analyse von flüchtigen Inhaltsstoffen. Erste Erfahrung in molekular-sensorischen Methoden wie Gaschromatographie-Olfaktometrie und ein grosses Interesse für die sensorische Wahrnehmung von geruchsaktiven Substanzen runden Ihr Profil idealerweise ab. Neben sehr guten Deutsch- und Englischkenntnissen verfügen Sie über Teamgeist, Flexibilität, Belastbarkeit und weisen eine selbstständige und zielorientierte Arbeitsweise auf. Darüber hinaus bringen sie sich konstruktiv in unser interdisziplinäres Umfeld ein.

Adresse

Können wir Ihnen weitere Fragen beantworten?
Für fachliche Auskünfte steht Ihnen Dr. Irene Chetschik unter irene.chetschikzhaw.ch oder 058 934 56 51 gerne zur Verfügung.

Haben wir Ihr Interesse geweckt?
Wir freuen uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen via Online Plattform an Barbara Hunziker, HR Consultant.
Web www.zhaw.ch/jobs
 
Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf myScience.de und die Referenz  JobID 134929.